Rezept Juni 2020

Salat vom gegrillten Gemüse mit Balsamico
Zubereitungs-/Grillzeit ca. 30 Minuten
4 Personen

Zutaten

  • 3 Stück Paprikaschoten (gelb, orange, rot)
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Aubergine
  • 4 Stück Tomaten
  • 100 g Parmesan
  • 1 Bund Basilikum
  • Aceto Balsamico oder Balsamicocreme
  • Olivenöl (extra vergine)
  • Knoblauch
  • getrocknete italienische Kräuter (Thymian, Oregano…)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Das Olivenöl (Menge nach Bedarf) mit italienischen Kräutern, gepresstem oder fein gehacktem Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Paprika, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und das Gemüse mit dem gewürzten Olivenöl einpinseln.

Auf dem vorgeheizten Grill ungefähr 3-4 lang auf jeder Seite grillen. Dann auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten, mit Balsamico beträufeln, den Parmesan darüber raspeln und mit Basilikum dekorieren – fertig!
Buon appetito!