Wein Juni 2020

IGT Benaco Bresciano „MIMI“ 2019
Weingut: CITARI
Anbaugebiet: Italien, Lago di Garda, Lombardei
Rebsorte: Trebbiano, Chardonnay, Incrocio Manzoni
Herstellung: Im Stahltank

Der „MIMI“ zeigt sich im Glas von intensiver, goldgelber Farbe und in der Nase von angenehmer Intensität nach exotischen Früchten wie Mango. Am Gaumen ist er cremig und angenehm fruchtig, mit Noten von Graphit im Abgang.

Kulinarische Empfehlung: Ideal zu Vorspeisen und Speisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist auch ein idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders interessant als Aperitif..

Serviertemperatur: 10-12 °C, 12,5% Volumen, enthält Sulfite
Preis: 10,50 Euro inkl. MwSt / 0,75 l, so lange der Vorrat reicht

Rezept Juni 2020

Salat vom gegrillten Gemüse mit Balsamico
Zubereitungs-/Grillzeit ca. 30 Minuten
4 Personen

Zutaten

  • 3 Stück Paprikaschoten (gelb, orange, rot)
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Aubergine
  • 4 Stück Tomaten
  • 100 g Parmesan
  • 1 Bund Basilikum
  • Aceto Balsamico oder Balsamicocreme
  • Olivenöl (extra vergine)
  • Knoblauch
  • getrocknete italienische Kräuter (Thymian, Oregano…)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Das Olivenöl (Menge nach Bedarf) mit italienischen Kräutern, gepresstem oder fein gehacktem Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Paprika, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren und das Gemüse mit dem gewürzten Olivenöl einpinseln.

Auf dem vorgeheizten Grill ungefähr 3-4 lang auf jeder Seite grillen. Dann auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten, mit Balsamico beträufeln, den Parmesan darüber raspeln und mit Basilikum dekorieren – fertig!
Buon appetito!